温度是表示物体冷热程度的物理量，是工农业生产过程中重要而普遍的测量参数。 温度的测量和控制在保证产品质量、提高生产效率、节约能源、提高生产安全、促进国民经济发展方面发挥着非常重要的作用。 由于温度测量的普遍性，温度传感器的数量在各种传感器中较多，约占50%。

通过物体的特性随温度变化而变化，来间接测定温度传感器。 因为很多材料和元件的特性会随着温度而变化，所以作为温度传感器使用的材料相当多。 温度传感器物理参数随温度的变化包括膨胀、电阻、电容器、电动势、磁能、频率、光学特性、热噪声等。 随着生产的发展，新的温度传感器不断涌现。

由于工业农业生产中的温度测量范围极广，从零下几百度到几千度，各种材料制成的温度传感器只能在一定的温度范围内使用。

温度传感器与被检测介质的接触方式分为接触式和非接触式两种。 接触式温度传感器需要与被检测介质热接触，两者进行充分的热交换以达到同一温度。 这种传感器主要有电阻式、热电偶、PN结温度传感器等。 非接触式温度传感器不需要与被测定介质接触，通过被测定介质的热辐射和温度传感器，达到测温的目的。 这种传感器主要有红外线测温传感器。 该测温方法的主要特征是能够测定运动状态物质的温度(例如低速行驶的列车的轴承温度、旋转的水泥窑的温度)和热容量小的物体(例如集成电路中的温度分布)。

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